日本の正統派豆乳ラーメン発祥の地（Vegan）
京都下鴨豆乳ラーメン専門店「豆禅」
創業平成16年　Since 2004
世界平和ラーメン1号店

15秒後に豆乳ラーメンが一瞬だけ映ります。

• 毎日どちらも細麺、中太麺、米粉麺※の3タイプからお選びいただけます。
• スープはこっさり（あっさりとこってりのあいだ）、クロレラ入り、麻炭入りからお選びください。

 ヴィーガン＆ベジタリアンや精進料理と豆乳ラーメンのコラボが生み出した

「禅」スタイル ヘルシー豆乳ラーメン！ 詳細は下記のメニューをご覧ください。 

厳格なヴィーガンの中でも少数派のオリエンタルヴィーガン（Vegan＋五葷抜き）に対応しています。

五葷（ネギ・ニンニク・ニラ・ラッキョウ・アサツキ（ワケギ）・玉ネギ）も全く入っていません。

ハラルは煮切りみりんを使用していますので、厳格な人には対応しておりませんがゆるい人なら大丈夫。

グルテンフリー醤油を使用し、米粉麺（グルテンフリー麺）を選べばほぼグルテンフリーですが、

普通の小麦の麺と茹で窯は同じで、米粉麺に極々微量の小麦が含まれる可能性があります。

茹で窯は一つだけですので、麺を茹でる時に別々に分けて欲しい場合は注文時に言えば対応します。

あと、開店してすぐなら茹で窯のお湯が新しいので、気兼ねなく米粉麺のご注文を頂けます。

※現在シェフズスペシャル、濃厚、糖鎖入り、グルテンフリーのあわ、タピオカ麺も終了致しました。

現在、ネギは水菜に変更して五葷抜き対応しております。

撮影に時間がかかりすぎて麺が汁を吸って湯葉が干からびております。

現在、店名はMamezenではなくTowZenです。

撮影当時はマメゼンでしたが、マネする店が出てきたので変えました。