Vegan豆乳ラーメン極秘レシピ公開!

パリに現地視察&豆乳ラーメン試食会を行いました。

パリで出店する時の店舗(TOFUYAの2F)での調理と

豆乳ラーメンの提供を試みる会をしてきました。(お盆休み中)

現地の大御所の方々への試食会とあってとても緊張しましたが、

ヘルシーで環境にも優しいということで高評価を得ました

実はこの中にエスモードインターナショナル専門学校の代表ご夫婦も来られ、その奥様がVeganでグルテンフリーを推進されている方で、「すぐに来て(お店を)やって下さい!」と推薦して頂くお言葉を頂きました。

 


海外の有名な雑誌Chickpea Vegan Quarterlyに載りました!

ABOUT


 豆禅とは?

 

= 豆乳ラーメン&禅 (座禅、精進料理、尺八) 

= TowZen (とうぜん、当然、あたりまえの事)

=The other world Zen(異次元の禅、宇宙憲法)

と言う意味です。

 

豆禅では動物性の食材を完全に一切使わず

老若男女、人種も問わず世界中のお客様に

提供できるような豆乳ラーメンや食事法を

修行僧のの様な作務、お庭の手入れや掃除

新しい調理技術など、日々を精進しながら

環境に体に優しく健康的な食事のあり方を

当然、飲食店として大切にしております。

 

お一人様、

 

お友達とご一緒に、

 

ご家族とご一緒に、

 

人生に思い悩んで一人で食事するのが

嫌になった時に、

 

昔、仲良しだった友達と

久々に会う時の待ち合わせで、

奥さんが用事でお父さんが

初めて子供と二人で食事する時に、

 

思いつめた時に、

 

暇で暇で仕方ない時に、

 

世の中が嫌になった時に、

 

旅行で京都に来たついでに、

 

旅行で日本に来たついでに、

 

同じ町内やご近所さんも・・・

 

ゼンビエンス(禅+Ambience)で、

 

スローな時間をお過ごしください。

 

 

 

 

 

 

 

 

    店主 たろう           

 


売り切れや臨時休業する場合が御座いますので

できれば、前日までにネット予約をおすすめします。

人気のお席を確保したい場合はご予約をお勧めします。

その場合、ご予約後、メッセージのやり取りをお願いいたします。

折り返し返事がない場合は当日電話にてご確認をお願いいたします。

当然、当日の場合はお電話にてお願いいたします。