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1 武蔵(ムサシ)or  大豆ミートの担々風 を選ぶ。

  • 武蔵の場合、山椒のレベル0~2までお選び頂けます。
    • 0 キノコの山椒煮以外に全くなし。
    • 1 山椒を一直線に一振りします。
    • 2 山椒をたっぷり全面に振りかけます。(+50円)
  • 大豆ミートの場合、スパイシーレベル0~5までお選びください。
    • 0 粉類、ラー油全くなし。(お子様でもいけるレベル)
    • 1 パプリカ粉一直線に一振り。ラー油をテンテンテン。
    • 2 パプリカ粉二直線に二振り。ラー油を一周タラーっと。
    • 3 一味粉を三か所にバッバッバッと三振り。ラー油を三周。(+50円)
    • 4 一味粉を四ヶ所にバッバッバッバッと四振り。ラー油を四周と糸唐辛子を全面にパラパラっと。(+100円)
    • 5 一味粉を全面。ラー油5周以上。全面に糸唐辛子と輪切り唐辛子。隠し味に謎の激辛スパイスをスープに入れてます。(+150円)

2 麺の量 を選ぶ。

● S 茹でる前60g 後、約120g 少な目です。

● M 茹でる前90g 後、約180g 普通サイズ。

● L  前120g 後、約240g 他のラーメン屋の並。

3 麺の種類

  • 細麺、米粉麺(グルテンフリー麺)、クロレラ麺の3タイプからお選びいただけます。
    • 細 麺 札幌の西山製麺さんの輸出用卵無し麺を特別に分けて頂いてます。
    • 米粉麺 岩手・盛岡の純米業務用細切りを使用。楽天から買えます。
    • クロレラ麺 クロレラうどんの細麺を使用。レジで買えます。 

4 お好きな味をお選びください。

  • スープは三種類からお選びください。
    • スタンダード、こっさり(あっさりでも無く、こってりでも無い。)
    • クロレラ(微粉末タイプのクロレラをスープと菜種油に入れてます。)
    • CH麻炭入り(ナノレベルの微粉末麻炭です。ゴマ油入れてます。)


 

ヴィーガンの中でも少数派のオリエンタルヴィーガン(Vegan+五葷抜き)に対応しています。

五葷(ネギ・ニンニク・ニラ・ラッキョウ・アサツキ(ワケギ)・玉ネギ等)も全く入っていません。

ハラル対応については煮切りみりんを使用しています。厳格な人には対応しておりませんがゆるい人なら大丈夫。

イチビキのグルテンフリー醤油を使用し、米粉麺(グルテンフリー麺)を選べばほぼグルテンフリーですが、

普通の小麦の麺と茹で窯は同じものを使用しておりますので、極々微量の小麦が含まれる可能性があります。

茹で窯は一つだけですので、麺を茹でる時に別々に分けて欲しい場合は注文時に言えば対応します。

あと、開店してすぐなら茹で窯のお湯が新しいので、気兼ねなく米粉麺のご注文を頂けます。

※現在シェフズスペシャル、あっさり、濃厚、糖鎖入り、あわ麺、タピオカ麺も終了致しました。


Neo精進寿司

Vegan押し寿司

写真はトンガから来た日本人寿司職人のラーメンシェフが編み出したウナギの蒲焼風茄子の押し寿司。NEO精進寿司では、その他いろいろ創作していく予定。

毎週金曜日の閉店後はバーモード豆禅。Facebookファンページやフレンド限定で夜中に集ったり、飲んでしゃべってます。いつも異次元な繋がりやアセンションな会話が飛び交ってます。

 

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グルテンフリー

Veganスィーツ

グルテンフリーVeganガトーショコラ、クロレラケーキにVegan豆乳アイスをつけるとセットで50円引きに。

アイスは5種類(豆乳バニラ、麻炭黒胡麻、クロレラ、マンゴー、ストロベリーバジル)からお選び頂けます。

他にもその日の担当スタッフのスペシャルVeganスィーツもご用意致しております。

※ある時とない時が御座いますので、ご了承願います。

 

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多彩なイベント

なんでもします。

来るものは拒まず、

去る者は追わず・・・

無茶ぶりOK!

個性的なものからパブリックなもの、赤ちゃんからお年寄りまで。場所だけでも豆乳ラーメンとコラボでもOK!

まずはご相談を。

 

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🐭友達申請いつでも受付中。

 友達はおしゃべり専用の

 カウンター席にご案内。

 普段は開いてない板が

 特別に開きます。



20日周期でやってるイベント「~TSUDOI~集い」は本当に自由に何をしてもいいイベント。

ただ一つだけ条件があり、新しい時間「13の月の暦」について

知って頂くイベントとなっております。

初回限定500円!

それ以降は何度でも無料で参加できます。

遅ればせながら、2020年1月1日からアクセスカウンター設置