営業時間のお知らせ

平素は、豆乳ラーメン専門店「豆禅」をご愛願いただきありがとうございます。

新型コロナウイルスまん延防止等重点措置として、引き続き飲食店への営業時間短縮要請がでております。当店も、時短営業とさせていただきます。皆様には、ご迷惑をお掛けしますが、何卒よろしくお願い致します。

【営業時間】

 変更前11:30~15:00(Lo14:30)・18:00~21:30(Lo21:00)

 変更後11:30~15:00(Lo14:30)・18:00~21:00(Lo20:30) 

        (※但しお酒類の提供は20:30までとします)

【期間】

 2021年7月12日(月)~2021年8月1日(日)

期間中、また8月1日以降の営業につきまして、社会情勢を踏まえて、内容の変更、期間の延長または、早期終了する場合があります。変更時は改めてお知らせいたします。また、上記の期間中も席数を減らし、3密にならないように十分に配慮しながら、対応してまいります。

 

Menu

1 先ず、ムサシ  or  大豆ミートの担々風 を選ぶ。

ムサシの場合、山椒のレベル0~2までお選び頂けます。

  • 0 キノコの山椒煮以外に全くなし。
  • 1 山椒を一直線に一振りします。
  • 2 山椒をたっぷり全面に振りかけます。(+50円)

大豆ミートの場合、スパイシーレベル0~5までお選びください。

  • 0 粉類、ラー油全くなし。(お子様でもいけるレベル)
  • 1 パプリカ粉一直線に一振り。ラー油をテンテンテン。
  • 2 パプリカ粉二直線に二振り。ラー油を一周タラーっと。
  • 3 一味粉を三か所にバッバッバッと三振り。ラー油を三周。(+50円)
  • 4 一味粉を四ヶ所にバッバッバッバッと四振り。
  •   ラー油を四周と糸唐辛 子を全面にパラパラっと。(+100円)
  • 5 一味粉を全面。ラー油5周以上。全面に糸唐辛子と輪切り唐辛子。
  •   隠し味に謎の超激辛スパイスをスープに入れます。(+150円)

2 麺の量 を選ぶ。

● S  茹でる前60g 後、約120g 少な目です。

● M 茹でる前90g 後、約180g 普通サイズ。

● L  茹でる前120g 後、約240g 他のラーメン屋の並。

3 麺の種類

下記の3タイプからお選びいただけます。

細   麺 札幌の西山製麺さんの輸出用卵無し麺を特別に分けて頂いてます。

米 粉 麺 岩手・盛岡の純米業務用細切りを使用。楽天から買えます。

クロレラ麺 クロレラうどんの細麺を使用。レジで買えます。 

4 お好きな味をお選びください。

スープは三種類からお選びください。

スタンダード、こっさり(あっさりでもこってりでも無い中間のスープ。)

クロレラ(微粉末タイプのクロレラをスープと菜種油に入れてます。)

CH麻炭入り(ナノレベルの微粉末麻炭です。スープと胡麻油に入れてます。)



 

ヴィーガンの中でも少数派のオリエンタルヴィーガン(Vegan+五葷抜き)に対応しています。

五葷(ネギ・ニンニク・ニラ・ラッキョウ・アサツキ(ワケギ)・玉ネギ等)も全く入っていません。

ハラル対応については煮切りみりんを使用しています。厳格な人には対応しておりませんがゆるい人なら大丈夫。

イチビキのグルテンフリー醤油を使用し、米粉麺(グルテンフリー麺)を選べばほぼグルテンフリーですが、

普通の小麦の麺と茹で窯は同じものを使用しておりますので、極々微量の小麦が含まれる可能性があります。

茹で窯は一つだけですので、麺を茹でる時に別々に分けて欲しい場合は注文時に言えば対応します。

あと、開店してすぐなら茹で窯のお湯が新しいので、気兼ねなく米粉麺のご注文を頂けます。

※現在シェフズスペシャル、あっさり、濃厚、糖鎖入り、あわ麺、タピオカ麺は終了致しました。


Neo精進寿司

Vegan押し寿司

写真はトンガから来た日本人寿司職人のラーメンシェフが編み出したウナギの蒲焼風茄子の押し寿司。NEO精進寿司では、その他いろいろ創作していく予定。

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南紀白浜「宇宙のたね」では、毎週金曜日と土曜日の閉店後22:00~朝までカフェ&バーモード「そらたね」始めます。FacebookファンページやLINE@のフレンド限定で夜中に集ったり、飲んでしゃべってます。いつも異次元な繋がりやアセンションな会話が飛び交ってます。

 

グルテンフリー

Veganスィーツ

グルテンフリーVeganガトーショコラ、クロレラケーキにVegan豆乳アイスをつけるとセットで50円引きに。

アイスは5種類(豆乳バニラ、麻炭黒胡麻、クロレラ、マンゴー、ストロベリーバジル)からお選び頂けます。

他にもその日の担当スタッフのスペシャルVeganスィーツもご用意致しております。

※ある時とない時が御座いますので、ご了承願います。

 

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多彩なイベント

なんでもします。

来るものは拒まず、

去る者は追わず・・・

無茶ぶりOK!

個性的なものからパブリックなもの、赤ちゃんからお年寄りまで。場所だけでも豆乳ラーメンとコラボでもOK!

まずはご相談を。

 

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誰でも友達申請受付中。



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